在杭州，想要考取厨师证最快的途径是报名参加官方认证的培训课程，以下是一些步骤和建议：

1、确定培训机构：你需要找到一家信誉良好的培训机构，可以通过网络搜索、咨询朋友或家人来获取推荐，在选择培训机构时，要考虑其师资力量、教学资源和通过率等因素。

2、了解考试要求：在报名参加培训之前，要仔细阅读并理解厨师证的考试要求，这通常包括理论知识测试和实际操作技能考核两个方面，确保自己符合所有条件，以便顺利通过考试。

3、制定学习计划：根据培训课程的安排，制定一个合理的学习计划，合理安排每天的学习时间，确保有足够的时间复习理论知识和练习技能，要注意劳逸结合，保持良好的学习状态。

4、参加培训课程：报名后，按照培训课程的要求参加培训，在培训过程中，要积极参与课堂讨论，认真听讲，积极提问，要注重实践操作，将所学知识运用到实际工作中。

5、完成理论考试：在培训结束后，要尽快参加理论知识考试，考试前要仔细复习相关知识点，确保自己对考试内容有清晰的认识，考试时要保持冷静，认真答题，争取取得好成绩。

6、准备实操考试：实操考试是厨师证考试的重要组成部分，在考试前，要进行充分的模拟训练，熟悉各种烹饪工具和设备的操作方法，要注重细节，提高自己的专业技能水平。

7、参加实操考试：在考试当天，要提前到达考场，做好充分准备，考试时要沉着冷静，按照考官的要求操作，展示自己的专业技能，如果遇到问题，要及时向考官请教，以免影响考试成绩。

8、等待结果：考试结束后，耐心等待结果公布，如果顺利通过考试，恭喜你获得了杭州地区的厨师证，记得领取证书后，及时更新你的职业档案，以便日后求职或提升。

关于费用方面，由于不同培训机构和地区可能会有所不同，建议你直接联系培训机构了解具体的收费标准，厨师证的培训费用包括学费、教材费等，可能在几千元至一万元不等，还可能需要支付一定的考试费用和证书制作费用。

考取厨师证需要付出一定的时间和精力，但只要按照正确的步骤和方法进行，相信你一定能够顺利通过考试并成为一名合格的厨师，祝你成功！