厨师证自学考取的过程和费用因国家和地区而异，但通常包括以下几个步骤：

1、了解当地法规：你需要了解你所在国家或地区的法律法规，以及是否需要特定的考试或证书才能成为一名合格的厨师，这可能包括食品安全法规、卫生标准以及所需的技能水平。

2、选择学习资源：根据你的需求，你可以选择多种学习资源，这些资源可能包括在线课程、书籍、视频教程、专业烹饪学校或认证机构提供的培训。

3、购买教材和参考书：购买适合你的学习计划的教材和参考书，这些材料将帮助你准备考试，并掌握必要的烹饪技能。

4、制定学习计划：根据你的时间表和可用时间，制定一个实际的学习计划，确保你有足够的时间来理解和练习每个概念，并定期复习以巩固记忆。

5、参加模拟考试：在正式考试之前，参加一些模拟考试可以帮助你熟悉考试格式和题型，同时也能评估你的学习进度。

6、报名参加官方考试：一旦你准备好，就可以报名参加官方的厨师证考试，这通常需要支付一定的报名费和考试费。

7、通过考试：考试通常包括理论和实践部分，你需要展示出你对烹饪技术的理解，以及你能够安全地执行各种烹饪操作的能力。

8、获得证书：如果你通过了考试，你将获得官方认可的厨师证书，这是你成为职业厨师的重要一步，也是向雇主证明你能力的方式。

至于自学的费用，这取决于许多因素，包括你选择的学习资源、课程长度、考试费用等，以下是一些可能的费用：

在线课程：许多在线平台提供免费的入门级课程，但高级课程可能需要付费，价格范围可以从几十美元到几百美元不等。

书籍：购买烹饪书籍的成本取决于书籍的内容和质量，基础食谱书可能只需要几美元，而高级烹饪书籍或特殊主题的书籍可能会花费几十美元甚至更多。

专业烹饪学校：专业的烹饪学校通常提供全日制或兼职课程，学费可能在几千到几万美元不等，这些课程通常提供更深入的技术和理论知识。

认证机构：某些认证机构可能需要支付费用来获得认证，这可能包括考试费、认证费和其他相关费用。

自学厨师证的费用可能从几百美元到几千美元不等，具体取决于你的学习方式、课程内容和所选的资源，重要的是要确保你选择的学习资源是可靠的，并且能够帮助你有效地准备考试和提升技能。