杭州考高级厨师证的费用和一年的费用因不同的培训机构、课程内容以及个人情况而异，以下是一些可能影响费用的因素：

1、培训机构的收费标准：不同的培训机构可能会有不同的收费标准，价格会因课程内容、师资力量、培训时长等因素而有所不同，有些机构可能会提供不同级别的课程，价格也会相应地有所差异。

2、课程内容：高级厨师证的课程内容通常会包括理论知识和实践技能两个方面，理论部分主要涉及烹饪基础、食材知识、营养学、食品安全等方面；实践技能部分则包括刀工、烹饪技巧、菜品创新等，不同的课程内容会影响培训费用。

3、培训时长：培训时长也是影响费用的一个重要因素，培训时长越长，费用越高，如果需要参加考试或者获得证书，还需要支付相关的考试费用。

4、个人情况：个人的经济状况、学习目标、学习能力等因素也会影响培训费用，如果学员有较强的自学能力和丰富的实践经验，可能不需要花费太多的费用就能通过培训获得高级厨师证，相反，如果学员需要更多的指导和支持，可能需要支付更高的费用。

根据我在网上搜索到的信息，杭州考高级厨师证的费用大致在1000元至5000元之间，这个价格范围仅供参考，具体费用还需根据实际情况进行咨询。

除了培训费用之外，还需要考虑到其他一些费用，如教材费、报名费等，如果学员希望在短期内获得高级厨师证，可能需要支付额外的考试费用。

为了确保获得高质量的培训服务，建议在选择培训机构时仔细比较各家机构的收费标准和课程内容，选择适合自己的培训机构，也可以向已经参加过培训的人了解他们的经验和意见，以便更好地了解培训机构的实力和服务。