开设一家餐厅或小吃店，是否要求厨师拥有相关的职业资格证书，取决于所在国家或地区的法律法规、行业标准以及你的具体业务类型，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的人员必须取得相应的健康证明和食品安全知识培训合格证明，这通常被称为“健康证”和“食品安全知识培训合格证”。

如果你的店铺是提供正规餐饮服务，比如中餐馆、西餐厅或快餐店，那么厨师通常需要持有以下几种证书：

1、健康证：这是为了确保厨师没有传染性疾病，如乙肝、艾滋病等，从而保障顾客的健康安全。

2、食品安全知识培训合格证：这是证明厨师已经接受过食品安全方面的专业培训，并了解如何保证食物卫生和安全。

3、职业资格证：在一些地区，特别是大城市，可能需要厨师具备专业的烹饪技能认证。

4、特种设备操作证：如果厨房内使用特定的烹饪设备（如燃气灶、烤箱等），厨师可能还需要获得特种设备操作证。

5、营业执照：开店前，你还需要向当地工商行政管理部门申请营业执照。

至于厨师证的费用，这会因地区、培训机构和课程内容的不同而有所差异，厨师证的培训费用可能在几百到几千元人民币之间，但不包括考试费用和任何与证书相关的费用，如果你计划参加官方的食品安全知识培训，费用可能会更高一些。

在考虑是否需要厨师证时，你应该考虑以下几点：

1、法律要求：首先确认你所在地的法律对餐饮业者有哪些具体要求，包括是否需要持有厨师证。

2、食品安全：考虑你的客户群体和你对食品安全的承诺程度，是否有必要投资于厨师的专业培训。

3、成本效益：评估厨师证的成本与潜在的收益之间的关系，确保投资能够带来合理的回报。

4、竞争分析：研究同行业内其他竞争者是否也持有厨师证，以及这对你的业务有何影响。

如果你决定开店并且需要厨师证，以下是一些建议：

1、寻找当地的培训机构，了解他们的课程内容、费用和通过率。

2、比较不同培训机构的价格和服务，选择性价比高的课程。

3、报名参加培训，确保你能够顺利通过考试并获得证书。

4、考虑购买或租赁厨房设备，以便为你的餐厅或小吃店做好准备。

5、制定详细的商业计划书，明确你的业务目标、市场定位和财务预算。

6、办理所有必要的营业执照和其他相关手续。

7、开业前进行充分的市场调研，了解目标顾客的需求和偏好。

8、开业后，持续关注行业动态，不断改进服务质量和菜品口味。

开店是否要求厨师证取决于多个因素，包括法律法规、行业标准和商业目标，在做出决定之前，务必进行充分的研究和规划。