厨师证的发放是由国家人力资源和社会保障部门负责的，厨师证是由人力资源和社会保障部下属的国家职业技能鉴定指导中心（简称“国鉴中心”）来发放的。

厨师证是一种证明厨师专业技能和资格的证书，它对于厨师的职业发展和工作保障具有重要意义，厨师证的发放过程包括以下几个步骤：

1、报名：申请人需要向所在地区的人力资源和社会保障部门或指定的培训机构报名参加厨师证考试，报名时需要提供个人身份证明、学历证明等相关资料。

2、培训：报名参加厨师证考试的考生需要参加由人力资源和社会保障部门或指定机构组织的培训课程，这些课程旨在提高考生的专业知识和技能水平，确保他们具备从事厨师工作的能力和素质。

3、考试：培训结束后，考生需要参加由人力资源和社会保障部门组织的厨师证考试，考试内容通常包括理论知识测试和实践技能考核两部分，考试形式为笔试和实操考核相结合，以确保考生具备实际工作所需的专业技能。

4、审核：考试成绩合格后，考生需要提交相关材料进行审核，审核内容包括考生的报名资料、培训成绩、考试成绩等，审核通过后，考生将获得由国家人力资源和社会保障部门颁发的厨师证。

5、领取：考生在完成所有程序后，可以前往人力资源和社会保障部门指定的地点领取厨师证，领取时需携带有效身份证件和准考证等相关材料。

6、更新：厨师证的有效期限一般为5年，在有效期满前，考生需要重新参加考试并取得新的厨师证，如果考生在有效期内离职或转行，可能需要办理厨师证注销手续。

7、续期：在有效期满前，考生可以选择续期厨师证，续期时需要重新参加考试并取得新的厨师证，如果考生在有效期内离职或转行，可能需要办理厨师证注销手续。

厨师证的发放是一项严肃的工作，涉及到国家人力资源和社会保障部门的监管和管理，考生在申请厨师证时应遵循相关规定和程序，确保自己具备从事厨师工作的资格和能力，厨师证的持有者也需要不断学习和提升自己的专业技能，以适应不断变化的行业需求。