在探讨开设餐馆是否必须要求厨师证之前，我们需要了解相关的法律规定以及厨师职业的认证情况。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，国家对食品生产经营实行许可制度，开办餐馆需要获得相应的行政许可，而这一许可通常由当地的食品药品监督管理部门颁发。

关于厨师的职业资格认证问题，不同国家和地区有不同的规定，厨师证是厨师从业的必备条件之一，厨师证是由国家认可的专业机构颁发的，证明持证人具备从事餐饮行业所需的专业技能和知识，持有厨师证的厨师在求职时会更有优势，并且有助于提高其就业竞争力。

并非所有国家和地区都要求餐馆经营者持有厨师证，在一些地区，餐馆经营者可能只需具备基本的卫生知识和餐饮服务技能即可，在这些地区，餐馆的运营可能更多地依赖于个人经验和管理能力。

随着餐饮行业的发展，越来越多的国家和地区开始重视厨师的专业培训和认证，这有助于保证餐馆的食品质量和服务水平，同时也有利于提升整个行业的声誉。

开设餐馆是否需要厨师证取决于所在国家和地区的具体法律法规以及行业规范，在某些情况下，厨师证可能是一个必要的条件，而在其他情况下，个人经验和能力可能足以胜任餐馆的工作，建议在开店前详细了解当地的相关法律法规，并咨询专业人士以获取更准确的信息。