出国厨师证是否需要中级资格取决于所在国家或地区的具体规定和认证机构的要求，不同国家对厨师职业的认证标准和要求各不相同，因此需要根据具体情况进行分析。

1、国际通用的厨师职业资格证书：在许多国家和地区，包括美国、加拿大、澳大利亚等，厨师职业通常有一套国际认可的职业资格证书体系，这些证书可能要求持证人具备一定的工作经验和专业技能，在美国，获得由美国烹饪学院（Culinary Institute of America）颁发的认证厨师证书（CCA）可能需要至少两年的相关工作经验，而在澳大利亚，则可能有类似于CQC（Commonwealth Qualifications for Chefs）这样的国家级认证体系，在这些体系中，中级或高级厨师证书可能是必须的。

2、特定国家的厨师资格要求：有些国家或地区可能对厨师的职业资格有更具体的要求，在中国，想要成为专业厨师，通常需要通过国家职业资格考试来获取相应的职业资格证书，而在法国，厨师则需要通过法国国家烹饪学院（École Nationale Supérieure de Cuisine）的认证才能从事专业烹饪工作。

3、国际交流与合作项目：对于参与国际交流与合作项目的厨师来说，他们可能需要持有国际公认的厨师资格证书，以确保在跨国工作环境中能够被认可，参加国际烹饪比赛或者国际酒店管理项目的学生和从业者，可能会被要求持有由国际知名烹饪学院或组织颁发的证书。

4、个人能力与经验：即使在某些国家或地区需要中级厨师证书，但个人的实际能力、经验和对烹饪艺术的热情也是非常重要的，许多成功的厨师并不是仅仅因为他们拥有一个证书，而是因为他们能够将所学知识应用于实践，创造出美味且具有创意的菜肴，以及展现出优秀的服务技能。

出国厨师证是否必须是中级，取决于多种因素，包括所在国家或地区的具体要求、认证机构的认证标准以及个人的职业发展目标，如果你计划出国从事厨师职业，建议你详细研究目的地国家的法规和认证要求，同时考虑自己的长期职业规划和个人能力提升，如果有可能，寻求专业的指导和帮助，以便更好地准备和规划你的职业生涯。