厨师证的等级划分主要依据国家职业资格标准，分为初级、中级和高级三个级别，在中国大陆，厨师职业资格证书通常有五个等级，分别是：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）。

1、初级（五级）：这是最低级别的厨师证书，主要面向没有相关工作经验或只有基础烹饪知识的人群，持有者需要通过理论和实践考试，证明其具备基本的烹饪技能。

2、中级（四级）：持有该级别证书的厨师通常已经掌握了一定的烹饪技术和管理经验，他们可以独立完成中等难度的菜肴制作，并能够进行简单的厨房管理和卫生监督。

3、高级（三级）：持有此级别证书的厨师通常具有丰富的实践经验和较高的技术水平，可以独立处理复杂的烹饪任务，并对厨房运营有较深的理解。

4、技师（二级）：持有技师证书的厨师在专业技能上达到了较高水平，能够独立负责大型宴会的烹饪工作，并具有一定的创新能力，他们也需要不断学习和提升以适应餐饮业的发展需求。

5、高级技师（一级）：这是最高级别的厨师证书，持有者不仅技术精湛，而且在餐饮行业中拥有相当的影响力和知名度，他们往往担任高级职位，如主厨或餐饮管理岗位，是行业内的专家和领导者。

从上述等级可以看出，厨师证二级相对于三级来说，在技术能力和经验方面可能更占优势，但是否“高”还取决于具体的行业、地区以及个人的职业规划，在高端酒店或国际餐饮集团工作的高级厨师，其工作内容和责任范围与在小型餐馆工作的中级厨师有很大差异，因此从“高”的角度来看，后者可能被认为更高一些。

对于想要从事厨师职业的人来说，除了获得相应的证书外，更重要的是不断提升自己的专业能力和实践经验，随着社会的进步和消费者需求的多样化，厨师不仅要掌握传统烹饪技艺，还应具备创新思维和管理能力，这样才能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。

厨师证二级和三级之间的区别主要体现在技术水平和经验程度上，而具体哪个级别更高则要根据个人的职业发展目标和所处的工作环境来综合判断。