主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪原料学、食品卫生学、烹饪工艺学等方面的理解和掌握程度，实际操作部分则主要考察考生的刀工、烹调方法、菜品制作等技能。

1、理论知识部分：这部分主要包括以下几个方面的内容：

a) 烹饪基本理论：包括烹饪的基本概念、烹饪原理、烹饪方法等，这部分内容需要考生具备一定的理论知识，以便在实际工作中能够运用所学知识解决问题。

b) 烹饪原料学：这部分内容主要考察考生对各种烹饪原料的特性、选择、处理、保存等方面的了解和掌握程度，考生需要了解各种蔬菜、肉类、海鲜等原料的产地、特性、处理方法等。

c) 食品卫生学：这部分内容主要考察考生对食品安全、卫生等方面的知识，考生需要了解食品添加剂的使用规定、食品储存、运输等方面的要求等。

d) 烹饪工艺学：这部分内容主要考察考生对烹饪工艺的掌握程度，包括烹饪顺序、烹饪方法的选择、烹饪时间的掌握等。

2、实际操作部分：这部分主要包括以下几个方面的内容：

a) 刀工：刀工是烹饪的基础，包括切、剁、片、丁、丝、条、块等各种刀法的运用，这部分内容需要考生具备一定的刀工技巧，以便在实际工作中能够熟练地进行食材切割。

b) 烹调方法：烹调方法是烹饪的核心，包括炒、煮、蒸、炖、烤、炸、煎等各类烹调方法，这部分内容需要考生熟练掌握各种烹调方法的技巧，以便在实际工作中能够灵活运用。

c) 菜品制作：这部分内容主要考察考生对各种菜品的制作过程和技巧的掌握程度，考生需要学会制作宫保鸡丁、红烧肉、糖醋排骨等经典菜品。

d) 食品安全与卫生：这部分内容主要考察考生对食品安全与卫生方面的知识，考生需要了解食品加工过程中的卫生标准、食品储存条件等。

e) 创新与实践：这部分内容主要考察考生的创新思维和实践能力，考生需要学会如何根据不同的菜品特点进行创新，以及在实践中如何解决实际问题。

厨师证考试内容涵盖了烹饪理论和实践操作两个方面，旨在全面评估考生的烹饪技能和专业知识，通过参加厨师证考试，考生可以提升自己的烹饪水平和职业素养，为未来的职业生涯打下坚实的基础。