1、国家人力资源和社会保障部：这是全国统一的厨师职业资格证书，由国家人力资源和社会保障部颁发，该证书在全国范围内都有效，是从事厨师职业的必备证明。

2、地方人力资源和社会保障局：在许多地方，厨师证的颁发是由当地的人力资源和社会保障局负责的，这些地方的人力资源和社会保障局会根据国家人力资源和社会保障部的规定，结合本地的实际情况，制定出相应的厨师证发放标准和流程。

3、餐饮行业协会：在一些国家和地区，厨师证的颁发是由餐饮行业协会或者专业组织负责的，这些机构通常会对申请者进行专业的技能评估，确保他们具备足够的烹饪技能和知识，然后再颁发厨师证。

4、酒店或餐厅：一些大型的酒店或餐厅也会自行颁发厨师证，这些酒店或餐厅会根据自己的经营需求，对员工进行专业技能的考核，合格的员工可以获得厨师证。

5、私人培训机构：一些私人厨师培训机构也会颁发厨师证，这些机构通常会对学员进行专业的培训，通过考核后，学员可以获得厨师证。

6、国际认证机构：在一些国家和地区，厨师证的颁发是由国际认证机构负责的，这些机构会对申请者进行严格的审核和评估，确保他们具备足够的烹饪技能和知识，然后颁发国际认可的厨师证。

厨师证的颁发部门主要可以分为国家、地方、行业、酒店、私人培训机构和国际认证机构这几个类型，每个部门都有其独特的职责和流程，以确保厨师证的有效性和权威性。