1、国家人力资源和社会保障部门（如中国人力资源和社会保障部）: 负责全国范围内的厨师职业资格认证和管理工作，他们制定相关的政策、法规，并对厨师的职业资格进行认定和颁发证书。

2、地方人力资源和社会保障部门: 在国家人力资源和社会保障部门的指导和监督下，地方政府人力资源和社会保障部门负责本地区的厨师职业资格认证工作，他们会根据国家政策和地方实际情况，制定具体的实施细则和标准。

3、专业培训机构: 一些专业的烹饪学校或培训机构也会参与厨师证的发放工作，这些机构通常会与人力资源和社会保障部门合作，为学员提供培训课程，并通过考试后颁发相应的厨师证。

4、行业协会或商会: 一些国家和地区的烹饪行业协会或商会也会参与厨师证的发放工作，他们会组织行业内的专家和权威人士对申请者进行评审，确保其具备一定的专业技能和知识水平。

5、企业或用人单位: 在一些国家和地区，企业或用人单位也可以成为厨师证的发放部门，他们会根据自己的需求和标准，对申请者的工作经历、技能水平和职业道德等方面进行评估，决定是否颁发厨师证。

6、个人申请: 申请人也可以通过自己向相关部门提交申请，参加考试并取得厨师证，在这个过程中，申请人需要提供相关的证明材料，如学历证明、工作经历证明等，以证明自己具备一定的专业技能和知识水平。

7、国际组织或外国政府部门: 在一些情况下，国际组织或外国政府部门也可能会参与到厨师证的发放工作中，一些国际烹饪比赛的组织者可能会要求参赛者持有由相关政府部门颁发的厨师证，以确保其具备一定的专业技能和知识水平。

厨师证的发放部门主要包括国家人力资源和社会保障部门、地方人力资源和社会保障部门、专业培训机构、行业协会或商会、企业或用人单位以及个人申请等多个方面，这些部门会根据各自的职责和权限，对申请者进行评审和认证，确保其具备一定的专业技能和知识水平，从而获得相应的厨师证。