中式厨师证等级的划分主要依据国家人力资源和社会保障部颁布的《中式烹调师职业资格等级标准》和《中式烹饪技师职业资格等级标准》，这两个标准分别规定了不同级别的中式厨师应具备的技能和知识水平。

1、初级（五级）

- 技能要求：掌握基本刀工、调味技术，了解食材的基本特性与处理方法，能够独立完成简单菜品的制作。

- 知识要求：熟悉基本的烹饪理论，包括营养学、食品卫生学等。

- 证书名称：中式烹调师五级证书。

2、中级（四级）

- 技能要求：能够熟练运用各种刀法，掌握多种调味方法，了解菜品搭配原则，能独立完成较为复杂的菜品制作。

- 知识要求：掌握一定的烹饪理论知识，并能应用于实际工作中。

- 证书名称：中式烹调师四级证书。

3、高级（三级）

- 技能要求：熟练掌握各种刀法和调味技巧，能够独立设计菜品，对食材有较高的鉴别能力，能处理复杂的烹饪过程。

- 知识要求：深入理解烹饪原理，具备一定的营养配餐知识，能进行简单的菜品创新。

- 证书名称：中式烹饪技师三级证书。

4、技师（二级）

- 技能要求：具有丰富的实践经验，能够独立承担大型宴会的烹饪工作，对菜品的创新有独到见解。

- 知识要求：精通烹饪理论，具备较强的营养学知识，能够指导学员进行专业学习。

- 证书名称：中式烹饪技师二级证书。

5、高级技师（一级）

- 技能要求：具备高超的烹饪技艺，在业界享有较高声誉，能为大型活动或国际交流提供专业的烹饪服务。

- 知识要求：深厚的烹饪理论基础和丰富的实践经验，能够不断更新自己的知识和技能。

- 证书名称：中式烹饪技师一级证书。

6、特级技师（高级技师）

- 技能要求：在烹饪领域具有卓越的成就，能够代表国家或地区参加国际烹饪比赛并获奖。

- 知识要求：对烹饪艺术有着深刻的理解和研究，能够撰写高水平的烹饪论文或著作。

- 证书名称：中式烹饪技师高级技师证书。

7、大师级（高级）

- 技能要求：在烹饪领域达到顶尖水平，具有丰富的教学经验，能够培养出优秀的徒弟。

- 知识要求：对烹饪历史、文化有深入研究，能够引领行业发展趋势。

- 证书名称：中式烹饪大师证书。

8、国家级（高级）

- 技能要求：在烹饪领域具有极高的造诣，能够参与国家级的烹饪大赛并获得优异成绩。

- 知识要求：对烹饪艺术有全面的掌握，能够进行高层次的理论探索和实践创新。

- 证书名称：中式烹饪大师称号。

9、国际级（特级）

- 技能要求：在国际烹饪界享有极高声誉，能够代表国家或地区参加国际烹饪大赛并取得优异成绩。

- 知识要求：对全球烹饪文化有深入了解，能够撰写高水平的国际烹饪论文或著作。

- 证书名称：中式烹饪大师称号。

10、世界级（高级）

- 技能要求：在烹饪领域达到了世界顶尖水平，能够在全球范围内进行烹饪交流和展示。

- 知识要求：对世界烹饪文化有深入研究，能够进行高层次的理论探索和实践创新。

- 证书名称：世界烹饪大师称号。

信息仅供参考，具体等级划分可能因地区和时间的不同而有所变化，建议查阅最新的官方文件以获取最准确的信息。