【老厨师证】，通常指的是拥有一定年资和烹饪经验的厨师所颁发的证书，在很多国家和地区，这样的证书是厨师从业的基本要求之一，关于“老厨师证去做公正”的问题，我们需要从几个不同的角度来考虑：

1、法律角度：

- 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产经营活动的从业人员必须取得相应的健康证明和从业资格证书，如果所谓的“老厨师证”是指合法有效的职业资格认证，那么它对于确保食品安全和卫生标准是必要的。

- 如果所谓的“老厨师证”是通过非法手段获得的，比如伪造、变造等，那么这样的证书就不具备法律效力，不能用于任何官方的公正或认证程序中。

2、职业道德角度：

- 作为一位有多年经验的老厨师，应当遵守职业道德，诚实守信，对自己的技能和工作负责，使用伪造的证书不仅会损害个人声誉，还可能对消费者造成危害，影响整个行业的信誉。

- 公正性要求所有参与方都基于真实、准确的事实进行判断和决策，如果一个证书是假的，那么其所代表的信息也必然是不真实的，无法保证公正性。

3、市场角度：

- 在商业交易中，特别是涉及食品服务行业时，顾客和供应商通常会寻找可信赖的第三方机构来验证服务提供者的专业能力和资质，如果一个老厨师使用伪造的证书去进行公正，这将严重损害他/她的业务信誉，并可能导致客户流失。

- 伪造证书还可能违反商业诚信原则，导致法律诉讼或其他商业后果。

4、社会信任角度：

- 社会信任建立在个体和组织之间的相互理解和尊重上，如果一个老厨师使用伪造的证书去做公正，这会破坏公众对该领域的信任，一旦这种不诚实行为被揭露，可能会引起公众的广泛谴责，并对整个行业产生负面影响。

5、长远发展角度：

- 在职业生涯中，持续学习和更新知识是非常重要的，如果一个人使用伪造的证书去获取公正，这不仅是对个人职业发展的不负责任，也会影响其在行业内的地位和未来的发展机会。

- 长期来看，一个以诚信为基础的职业生涯更有可能带来成功和满足感。

如果所谓的“老厨师证”是合法的、经过认证的，并且符合职业道德和法律规定，那么它是有用的，但如果它是通过非法手段获得的，或者与实际情况不符，那么它就不能用于公正或认证程序中，在任何情况下，维护职业道德、保持诚信和合法性都是至关重要的。