日料厨师证的等级划分主要取决于日本料理协会或相关机构的标准，不同国家和区域可能有不同的认证体系，但通常，日料厨师的职业资格认证可以按照以下几个等级进行划分：

1、初级（初級）日料厨师：这是入门级别的证书，证明持有者已经掌握了基础的日料烹饪技能，包括基本的食材处理、刀工和简单的菜肴制作方法。

2、中级（中級）日料厨师：这一级别要求持有者不仅掌握初级技能，还要有更复杂的烹饪技巧和对日式料理文化的深入理解，他们能够独立完成各种复杂菜肴的制作，并能提供高质量的服务。

3、高级（高い）日料厨师：这个级别是针对那些在技术、知识、创新和服务方面都达到较高水平的厨师，高级日料厨师通常需要具备丰富的经验，能够应对高难度的菜单设计和顾客服务。

4、专家级（Expert）/大师级（Mastutor）：这是最高级别的日料厨师证书，通常授予那些在业界享有盛誉，拥有丰富经验和卓越技能的厨师，他们不仅精通各类日料烹饪，还经常参与专业培训和研讨会，为行业贡献自己的知识和经验。

5、国际级（International）/世界级（World-class）：对于在国际上具有广泛知名度的日料厨师，可能会有额外的称号，如“世界名厨”等，以表彰他们在日料烹饪领域的杰出成就和影响力。

6、职业资格认证：除了上述的等级之外，还有一些职业资格认证，如日本料理师协会（Japanese Culinary Arts Association, JCAA）提供的认证，这些认证通常要求持有者通过一系列的考试和评审过程，证明其具备专业的烹饪技能和知识。

提到的等级和认证体系可能会随着时间而变化，具体的标准和要求可能会有所不同，如果你打算在日本或其他国家从事日料厨师的工作，建议直接咨询当地的职业培训机构或行业协会，以获取最准确和最新的信息。