日料厨师证的级别划分是日本料理行业认证体系的一部分，旨在确保从事日料烹饪的人员具备相应的专业知识和技能，根据日本料理协会（Japanese Cuisine Association）的规定，日料厨师证通常分为以下几个等级：

1、初级日料厨师证

这是入门级别的证书，适合刚进入日料行业的新手或希望提高烹饪技巧的从业者，通过参加培训课程、完成必要的考核和实践操作，学员可以申请获得此证书。

2、中级日料厨师证

持有此证书的厨师已经掌握了一定的日料制作技能，并能够独立完成一些中等难度的菜肴，中级日料厨师证通常要求学员有至少两年以上的工作经验，并通过一系列的技能测试和实操考核。

3、高级日料厨师证

高级日料厨师证代表着厨师在日料领域的高水平技能和丰富的经验，这一级别的证书要求申请人具备多年的专业经验，能够独立设计和制作各种复杂的日式料理，并且对日料文化有深入的了解。

4、专家级日料厨师证

对于在日料领域有着杰出贡献或拥有特殊技艺的厨师，可以申请成为专家级日料厨师，这通常需要厨师在某一特定领域（如寿司、刺身等）达到非常高的水平，并可能涉及创新或独特的烹饪方法。

5、国际认证日料厨师证

随着全球化的发展，越来越多的日料厨师寻求国际认可，一些国家或地区可能会提供国际认证的日料厨师证，以证明持证人的技能符合国际标准。

6、日料厨师资格认证

除了上述官方认可的证书外，还有一些非官方的日料厨师资格认证，这些认证可能由专业的烹饪学校、行业协会或其他机构颁发，这些证书可能没有官方的法律效力，但在行业内具有一定的认可度。

需要注意的是，不同国家和地区的日料厨师认证体系可能存在差异，具体的等级划分和认证要求也会有所不同，随着时间的推移，可能会有新的认证体系出现，因此建议关注最新的行业动态和相关机构的公告。