开设快餐店，是否需要厨师证取决于您所在国家的法律法规、食品安全标准以及快餐店的类型和规模，以下是一些关于开设快餐店时是否需要厨师证的考虑因素：

1、国家法规要求：不同国家和地区对于食品行业的规定不同，在一些国家，比如中国，开设餐馆需要获得食品经营许可证，并且可能需要提供卫生和健康证明，如果快餐店属于餐馆范畴，那么厨师证可能是必需的，以证明该人员具备必要的食品安全知识和技能。

2、食品安全标准：在食品安全方面，各国都有严格的标准和规定，如果您的快餐店遵守了这些标准，并且能够提供高质量的食品，那么即使没有厨师证，您的店铺也可能运营良好，如果快餐店未能达到食品安全标准，那么拥有厨师证可能会是一个加分项。

3、快餐店的类型：快餐店可以分为多种类型，如快餐连锁店、独立快餐店等，不同类型的快餐店可能有不同的运营要求，快餐连锁店通常有统一的服务标准和食品安全要求，因此可能不需要厨师证，而独立快餐店可能更注重个性化服务和特色菜品，在这种情况下，厨师证可能是一个优势。

4、快餐店的规模：小规模的快餐店可能不需要厨师证，因为其业务量有限，但对于大型或连锁快餐店来说，拥有专业的厨师团队是确保食品质量和服务的前提条件，厨师证对于这类快餐店来说可能是必需的。

5、当地市场需求：在某些地区，可能有对特定技能（如烹饪技巧）的需求，如果您的快餐店位于这样的地区，拥有厨师证可能会增加顾客的信任和满意度。

6、竞争环境：在竞争激烈的餐饮市场，拥有厨师证可以作为您餐厅专业度的一个标志，有助于吸引并留住顾客。

7、个人经验与认证：如果您已经在餐饮行业工作多年，并且获得了相关的专业证书，这可能会成为您开店的优势之一。

是否拥有厨师证取决于您所在的国家/地区的法律法规、食品安全标准以及快餐店的具体需求，建议您咨询当地的商业注册部门、食品安全监管机构以及相关行业协会，了解具体的法规要求和行业标准，考虑到食品安全的重要性，无论是否持有厨师证，都应该确保您的员工接受适当的培训，并遵循食品安全的最佳实践。