初级厨师证，即国家职业资格三级（高级技能）厨师证书，是证明持证人具备一定烹饪技能和专业知识的官方认证，持有此证书的厨师可以在餐饮行业内担任中级技术岗位，如厨师长、主厨等。

关于初级厨师证的有效性，通常是指其作为职业资格证书在有效期内是否仍然有效，根据《中华人民共和国职业资格证书管理规定》，职业资格证书自颁发之日起五年后需要定期复审，如果未通过复审，则证书将被注销，初级厨师证的有效性取决于以下几个因素：

1、复审周期：根据规定，职业资格证书每三年需要进行一次复审，如果在复审时未能通过，证书将被取消。

2、个人记录：持证人的个人记录也会影响证书的有效性，如果持证人在获得证书后的五年内没有进行过任何形式的培训或考试，那么他们的证书可能会被取消。

3、行业要求：不同行业的持证人可能需要满足不同的条件才能维持证书的有效性，餐饮行业可能会有更严格的要求，而其他行业可能对证书的要求较低。

4、证书的更新：在某些情况下，持证人可能需要更新他们的证书以符合新的行业标准或法规要求。

5、证书的转让：在某些情况下，证书可以由一名持证人转让给另一名符合条件的人员，这通常需要满足一定的条件，并且可能需要进行额外的培训或考试。

初级厨师证的有效性取决于多个因素，包括复审周期、个人记录、行业要求、证书更新以及证书的转让，为了确保证书的有效性，持证人应该定期参加培训和考试，以满足行业要求，并及时关注相关法规的变化。