部队炊事员，通常是指那些在军队中负责为士兵和军官提供饮食服务的人员，他们的主要职责是确保士兵们能够获得营养丰富、健康的食物，同时还要确保饮食的卫生与安全。

关于部队炊事员是否有厨师证的问题，这取决于所在国家或地区的军队规定以及具体的职位要求，在某些情况下，炊事员可能需要具备一定的专业资格或证书来证明他们的烹饪技能和专业知识，在一些国家的军队中，炊事员可能需要通过特定的考试或培训来获得厨师证。

也有一些情况下，炊事员可能不需要持有厨师证，这是因为军队中的炊事员主要负责提供基本的饭菜，而不是进行高级的烹饪艺术创作，炊事员的工作性质也决定了他们不需要具备专业的烹饪技能和知识。

部队炊事员是否需要厨师证取决于所在国家或地区的具体规定以及军队对炊事员职位的要求，在某些情况下，他们可能需要持有厨师证来证明自己的烹饪技能和专业知识；而在其他情况下，他们可能不需要这样的证书。