在南京，想要快速办理厨师证，你可以考虑以下几个途径：

1、参加官方培训课程：南京的一些职业培训学校或者烹饪学院可能会提供针对厨师资格认证的短期培训课程，这些课程通常由专业机构或学校组织，内容涵盖理论知识和实操技能，通过考试后可以获得相应的证书。

2、联系当地劳动局：你可以联系南京市人力资源和社会保障局下属的职业培训机构或劳动就业服务中心询问是否有相关的厨师证培训班，他们可能会提供一些信息并帮助你了解如何报名参加培训。

3、咨询餐饮企业：如果你已经在餐饮行业工作，可以向你所在的餐厅或酒店询问是否有内部培训计划，或者是否能为你提供外部培训的信息，有些企业为了提升员工的专业技能和服务水平，会组织员工参加外部的厨师培训。

4、在线学习平台：现在有很多在线教育平台提供各种职业培训课程，包括烹饪技巧、食品安全管理等，你可以在网上找到适合你的课程并报名参加，完成课程后，你可以通过线上考试获得证书。

5、直接向相关机构申请：如果你已经具备一定的烹饪技能，可以直接向南京市人力资源和社会保障局下属的职业培训机构或市食品药品监督管理局提出申请，参加厨师资格认证考试。

6、利用社交媒体和网络资源：现在网络上有许多关于烹饪教学的视频和文章，你可以在抖音、B站、知乎等平台上搜索相关的教程和经验分享，这些资源往往可以帮助你在较短的时间内掌握必要的技能。

7、参加短期集训营：某些专业的烹饪教育机构或培训机构可能会定期举办短期集训营，专门针对希望快速提升技能的厨师，这类集训营通常会提供集中的课程和实践机会，帮助学员在短时间内达到所需的标准。

8、考虑购买证书：如果上述方法都不可行，你还可以考虑直接购买市场上的厨师证，市面上存在许多伪造的或非官方的厨师证书，购买时务必谨慎，确保证书的真实性和有效性。

在选择以上任何一个途径时，请确保选择正规可靠的机构或渠道，以避免浪费时间和金钱在无效的学习上，考虑到厨师证的权威性和专业性，建议优先选择官方认可的培训课程或认证方式。