开餐馆是否需要厨师证取决于您所在国家或地区的法律法规和具体行业的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产经营的从业人员必须取得相应的健康证明和食品安全知识培训合格证书，如果您打算在中国大陆经营餐馆，那么您需要具备以下条件之一：

1、具有有效的健康证明：这意味着您的身体健康状况符合从事餐饮服务工作的要求，这通常包括体检报告、传染病史检查等。

2、接受食品安全知识培训：为了确保食品安全和卫生标准，您需要参加由当地卫生部门或相关机构组织的食品卫生安全知识培训，这些培训可能包括食品加工、储存、运输、销售等方面的知识。

3、持有有效的厨师证：厨师证是证明您具备一定烹饪技能和专业知识的重要凭证，如果您想成为一名专业的厨师，那么您需要通过国家认可的厨师资格考试并获得相应的证书。

除了中国，其他国家或地区可能有不同的法规和要求，在美国，开设餐馆可能需要获得商业许可证和食品经营许可证，而在英国，则可能需要获得商业执照和食品服务许可，在这些国家，厨师证通常是必需的，但具体要求可能会因地区而异。

开餐馆是否需要厨师证取决于您所在的国家或地区以及相关法律法规，建议您查阅当地的法律法规，了解具体要求，并按照规定办理相关手续，无论是否持有厨师证，作为厨师，您都应该注重个人卫生、食品安全和服务质量，以确保顾客的健康与满意。