在讨论是否可以持有几级厨师证书来举办宴席时，我们需要考虑多个方面：

1、法律法规：需要了解当地的食品安全法规和餐饮行业的相关规定，不同国家和地区对于餐饮服务人员的专业资质要求可能有所不同，为了确保食品安全和服务质量，餐饮业者需要获得相应的专业资格证书或执照。

2、食品安全标准：在很多国家，包括中国、美国和欧盟等地区，餐饮业者必须遵循严格的食品安全标准，这些标准通常要求从事烹饪和食品制备的人员具备一定的专业知识和技能，以保障消费者的饮食安全。

3、个人能力与经验：即使持有几级厨师证，如果个人没有实际的烹饪经验和丰富的宴席筹备知识，那么他们可能无法成功组织一场成功的宴会，宴席的成功不仅取决于菜品的质量，还涉及到场地布置、服务流程、宾客接待等多个方面。

4、专业培训与实践：拥有专业厨师证并不意味着能够轻松应对所有情况，为了成功举办宴席，厨师可能需要接受专业的培训，学习如何管理大型活动、处理突发状况以及提供个性化服务，实践经验也是不可或缺的，因为在实际工作中，厨师需要不断学习和适应不同的工作环境和客户需求。

5、市场需求与竞争：在竞争激烈的餐饮市场中，仅仅持有几级厨师证并不足以保证成功，厨师需要不断创新，提供独特的菜品和服务，以满足顾客的口味和需求，良好的口碑和客户关系也是吸引和保留顾客的关键因素。

6、合作与团队协作：成功的宴席往往需要厨师与其他专业人员（如服务员、场地布置师、音响灯光师等）密切合作，厨师需要与团队成员沟通协调，确保每个环节都能顺利进行。

7、持续学习和适应：餐饮行业是一个不断变化和发展的行业，厨师需要不断学习新的烹饪技巧、食材知识和市场趋势，以保持竞争力和专业水平。

持有几级厨师证可以作为厨师专业能力的证明，但仅凭此证书并不能直接保证举办宴席的成功，厨师需要综合考虑法律法规、食品安全标准、个人能力和经验、专业培训、市场需求、团队合作以及持续学习等多方面因素，才能成功地组织一场宴席。