厨师证的分类和级别通常根据国家或地区的标准来设定，不同的国家和地区可能会有不同的分类和级别，以下是一些常见的分类方式及其对应的级别：

1、国际烹饪协会（iata）认证：

- 初级（intermediate）：适用于没有烹饪经验的学员，通过基础课程学习烹饪技能。

- 中级（advanced）：适合有一定烹饪经验，希望提升技术水平的学员。

- 高级（master）：针对有多年烹饪经验，希望成为专业厨师或在高级餐厅工作的人士。

2、美国厨艺学院（culinary institute of america, cia）认证：

- 入门级（entry level）：适合初学者，提供全面的培训课程。

- 进阶级（advanced）：适合有一定基础，希望提高烹饪技巧和管理能力的学员。

- 专业级（professional）：适合有多年烹饪经验，希望在餐饮行业内担任高级职位的专业人士。

3、欧洲烹饪学院（european culinary school）认证：

- 基础级（basic）：适合没有任何烹饪经验的人，通过基础课程学习烹饪。

- 中级（intermediate）：适合有一定烹饪经验，希望进一步提升技术的学员。

- 高级（advanced）：适合有多年烹饪经验，希望成为专业厨师或在高端餐厅工作的人士。

4、中国国家职业资格认证：

- 初级（初级工）：适合没有烹饪经验的人，通过基础课程学习烹饪。

- 中级（中级工）：适合有一定烹饪经验，希望提升技术水平的学员。

- 高级（高级工）：适合有多年烹饪经验，希望成为专业厨师或在高级餐厅工作的人士。

5、其他国家和地区的认证：不同国家和地区可能会有自己的分类和级别设置，例如日本、韩国、澳大利亚等国家都有自己的厨师认证体系。

除了上述提到的认证体系外，还有一些非官方的认证项目，如“美国厨师协会”（american chefs association, a）提供的认证项目，这些项目可能不具有官方认可，但在某些地区和行业内部仍然具有一定的影响力。

厨师证的分类和级别因地区而异，且随着行业的发展和政策的变化可能会有所调整，在选择考取厨师证时，建议详细了解当地的认证体系和相关要求，选择适合自己的证书类型和级别。