厨师证的最低级别通常是初级（也称为初、中）级，根据中国人力资源和社会保障部颁发的《国家职业资格目录》，厨师证属于技能类证书，中式烹调师”和“西式面点师”是常见的两种职业资格证书。

中式烹调师的职业技能等级分为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师，而西式面点师则分为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

在实际操作中，不同级别的厨师证代表不同的技能水平和工作范围，初级（五级/初级工）的厨师主要负责一些基础的烹饪工作，如切配、简单的烹饪技巧等；而高级（一级/高级技师）的厨师则可能需要处理更复杂的烹饪任务，如大型宴会的菜单设计、创新菜品的开发等。

随着餐饮行业的发展，厨师证的考试内容也在不断更新和变化，近年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多的厨师证考试开始注重营养搭配和食品安全知识，以适应消费者对健康餐饮的需求。

厨师证的最低级别通常为五级或初级工，但具体级别可能会因地区和考试机构的不同而有所差异，对于想要从事厨师职业的人来说，获取相应的厨师证是非常重要的，它不仅能够证明你的专业技能，还能帮助你在就业市场上更具竞争力。