厨师证的级别是按照国家职业资格等级划分的，不同国家和地区可能有不同的规定，根据《中华人民共和国职业分类大典》，厨师职业被分为多个等级，包括初级、中级和高级等。

1、初级（国家职业资格五级）：这是厨师职业资格等级中最低的一个级别，通常要求具备一定的基础理论知识和实践技能，能够完成基本的烹饪任务。

2、中级（国家职业资格四级）：中级厨师需要具备较丰富的烹饪知识和较高的技术水平，能够独立完成较为复杂的烹饪任务，并具有一定的创新能力和审美能力。

3、高级（国家职业资格三级）：高级厨师在烹饪技艺上达到了较高水平，能够熟练运用各种烹饪技巧和设备，进行创新烹饪，并对菜品的色、香、味、形有较高的把握。

4、技师（国家职业资格二级）：技师是厨师中的高级技术人员，他们不仅具备高级厨师的技能，还能够指导和培训新员工，对菜品的制作流程和质量标准有深入的了解。

5、高级技师（国家职业资格一级）：高级技师是厨师中的技术专家，他们在烹饪技艺、菜品创新、服务管理等方面都有很高的造诣，是餐饮行业中的精英人物。

6、国家级评委（国家职业技能鉴定高级技师）：国家级评委是对厨师技艺和管理水平有极高评价的专业人士，他们在行业内享有很高的声誉，被视为行业专家。

7、国家级评委组长（国家职业技能鉴定高级技师组长）：国家级评委组长通常是资深的高级评委，他们在评审工作中具有重要的决策权和影响力，是行业内的权威人士。

8、国家级评委副组长（国家职业技能鉴定高级技师副组长）：国家级评委副组长是高级评委中的领导成员，他们在评审工作中负责协调和组织工作，为评委提供必要的支持。

9、国家级评委委员（国家职业技能鉴定高级技师委员）：国家级评委委员是高级评委中的普通成员，他们在评审工作中负责具体的工作内容，如审核申报材料、现场评审等。

10、国家级评委顾问（国家职业技能鉴定高级技师顾问）：国家级评委顾问通常是行业内的资深专家或学者，他们在评审工作中提供咨询和建议，为评审工作的顺利进行提供保障。

需要注意的是，厨师职业资格等级并不是固定不变的，随着行业的发展和个人技能的提升，厨师可以晋升到更高的职称，不同国家和地区的厨师职业资格等级划分可能会有所不同，具体请参考当地相关职业资格认证机构的规定。