想要快速办理厨师证，通常需要通过官方的认证机构进行，南京作为江苏省的省会城市，拥有多家提供专业培训和认证服务的机构，以下是一些建议的途径：

1、南京市人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心：南京市人社局通常会设立职业技能鉴定中心来负责各类职业技能等级证书的发放，如果你在南京工作或生活，可以前往南京市人力资源和社会保障局官网查询具体的鉴定中心地址、联系方式以及申请流程。

2、南京市烹饪协会：南京市烹饪协会是一个非营利性的行业组织，它可能提供一些关于厨师职业发展的信息，包括培训课程、认证要求等，你可以尝试联系南京市烹饪协会获取相关信息。

3、专业的培训机构：许多专业的厨师培训机构也提供短期的厨师技能提升课程，并可能协助学员准备考试，如通过模拟考试、提供考试资料等方式帮助学员快速通过考试，在选择培训机构时，请确保它们有合法资质并且口碑良好。

4、在线平台：随着互联网的发展，现在有很多在线学习平台和资源可以帮助你快速学习和准备厨师证考试，新东方在线”、“腾讯课堂”等平台上都有与烹饪相关的课程和教程。

5、社区学院或成人教育中心：有些社区学院或成人教育中心也会提供职业技能培训，其中可能包含烹饪技能的提升课程，你可以咨询当地的教育机构了解是否有此类课程。

6、直接向学校或大学寻求帮助：如果条件允许，你也可以考虑直接向学校或大学寻求帮助，很多大学都设有职业技术教育部门，他们可能会提供专业的烹饪培训课程，并协助学生准备厨师证考试。

为了确保能够顺利快速地拿到厨师证，以下是一些建议：

- 提前规划：了解厨师证的考试内容、报名时间、考试时间和地点等信息，以便提前做好准备。

- 选择合适的培训机构：选择有良好口碑和正规资质的培训机构，确保教学质量和考试通过率。

- 参加培训课程：报名参加专业的厨师技能培训课程，系统地学习烹饪技巧和理论知识。

- 实践操作：尽可能多地参与实操练习，提高自己的动手能力和烹饪水平。

- 模拟考试：参加模拟考试，了解自己的薄弱环节，有针对性地进行复习。

- 保持耐心和毅力：考取厨师证可能需要一定的时间和精力投入，保持积极的态度和坚持不懈的努力是非常重要的。

信息是基于一般的指导原则提供的，具体情况可能会有所不同，务必根据最新的政策和指南进行操作，并确认所有相关步骤和要求符合当地的规定。