自考，即自学考试，是中国教育体系内的一种成人高等教育形式，中餐厨师证的自考流程通常包括以下几个步骤：

1、了解政策和报考条件：你需要了解国家关于职业资格证的相关政策以及中餐厨师证的具体报考条件，比如年龄、学历、工作经验等。

2、报名参加培训课程：根据报考条件，你可以选择参加相关的培训班或自学，如果是自学，可以购买相关教材和参考书，或者通过网络资源进行学习。

3、报名参加考试：在满足报考条件后，需要按照当地教育考试机构的要求报名参加考试，考试通常包括理论知识和实践技能两部分。

4、准备考试材料：自考中餐厨师证需要准备的材料包括身份证明、学历证明、工作证明、报名表等，具体所需材料可能会因地区而异，请咨询当地教育考试机构。

5、参加理论考试：理论考试通常在指定的时间和地点进行，考试内容涵盖中餐烹饪的基本理论、食材知识、刀工技巧、火候控制等方面。

6、参加实践技能考核：实践技能考核通常在理论考试结束后进行，考生需要在实际操作中展示自己的烹饪技能，可能包括制作一道指定菜品或完成一项烹饪任务。

7、等待成绩公布：考试结束后，考生需要等待成绩的公布，如果通过考试，就可以申请领取中餐厨师证了。

8、领取证书：成功通过考试并满足所有要求的考生，可以向当地教育考试机构提交申请，领取由官方认证的中餐厨师证。

9、后续发展：获得中餐厨师证后，你可以进一步参加高级烹饪培训，提升自己的专业技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。

自考中餐厨师证是一个相对复杂但可行的过程，你需要投入时间和精力进行系统的学习和准备，同时也要关注政策变化和考试动态，建议在决定自考之前，先详细了解当地的政策和要求，确保自己符合报考条件，由于自考政策和实施细节可能随时间而变化，建议直接咨询当地教育考试机构获取最新的信息和指导。