简餐，即快餐式餐饮服务，通常是指为顾客提供快速、便捷、经济实惠的餐食选择，在许多国家和地区，开设简餐店需要遵守当地的法律法规和行业标准。

关于是否需要厨师证来开设简餐店，这个问题的答案取决于你所在的国家或地区以及你的具体业务类型，以下是一些可能需要考虑的因素：

1、当地法律法规：不同的国家和地区对于开设餐饮服务有不同的规定，在某些地方，可能需要获得特定的许可证才能营业，而在某些地方，则没有这样的要求，你需要查阅当地的法律法规，了解是否有关于开设简餐店的具体规定。

2、食品安全标准：无论是开设简餐店还是其他类型的餐饮服务，食品安全都是最重要的考虑因素之一，根据当地的食品安全法规，你可能需要进行一系列的培训和认证，以确保你的员工能够安全地处理食物和饮料，这可能包括获取食品安全证书、食品卫生培训证书等。

3、商业许可：在一些地方，开设简餐店可能需要获得商业许可，这意味着你需要向当地政府提交申请，并支付相关的费用，商业许可通常包括营业执照、税务登记和其他必要的文件。

4、厨房设备和卫生条件：为了确保食品的安全和质量，你的厨房需要符合一定的卫生标准，这可能包括购买和维护适当的厨房设备、保持清洁的工作环境、定期进行卫生检查等。

5、员工资质：如果你计划雇佣员工来提供简餐服务，那么你可能需要确保他们具备必要的技能和知识，这可能包括提供食品安全培训、健康证明、身份证明等。

关于如何考取厨师证，这取决于你所在的国家或地区以及你的具体需求，以下是一些建议：

1、在线课程：许多国家和地区都有提供在线烹饪课程的平台，这些课程可以帮助你学习基本的烹饪技巧和食品安全知识，通过完成这些课程，你可以获得相应的证书。

2、专业认证：在某些国家，你可能需要参加专业的烹饪学校或培训机构的课程，以获得更深入的烹饪知识和技能，这些课程通常需要一定的学费，但可以为你提供更全面的培训和认证。

3、实习经历：如果你有机会在知名餐厅或酒店实习，那么这将是一个很好的机会来积累实践经验和提高你的烹饪技能，通过实习，你可以获得宝贵的工作经验，并在未来的职业生涯中发挥重要作用。

4、自学：如果你对烹饪充满热情，并且愿意投入时间和精力去学习，那么自学也是一个不错的选择，你可以通过阅读书籍、观看教学视频、参加烹饪比赛等方式来提高自己的烹饪技能和知识水平。

开设简餐店是否需要厨师证取决于你所在的国家或地区以及你的具体业务类型，在考虑这个问题时，你需要查阅当地的法律法规、了解食品安全标准、确保厨房设备和卫生条件符合要求，并为员工提供必要的资质培训，至于如何考取厨师证，你可以根据自己的情况选择合适的方式，如在线课程、专业认证、实习经历或自学。