厨师证发证机关是指负责发放和管理厨师职业资格证书的政府或相关机构，厨师证的发证机关主要是人力资源和社会保障部门下属的职业资格鉴定中心。

中国对厨师职业实行国家职业资格认证制度，这一制度旨在规范厨师职业行为、提高服务质量和保障食品安全，从而维护消费者权益，从事厨师职业的人员必须通过相应的职业技能鉴定才能获得相应的职业资格证书。

根据《中华人民共和国职业教育法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，从事食品加工、餐饮服务等行业的厨师需要具备一定的职业资格，这些资格通常由国家认可的职业培训机构进行培训并经考核合格后颁发，取得职业资格证书的厨师在从业时需遵守国家关于食品安全、卫生等方面的法律法规，保证食品质量和安全。

中国厨师证的发证机关主要包括以下几类：

1、人力资源和社会保障部门：这是最主要的发证机关之一，负责全国范围内的职业资格鉴定工作，国家人力资源和社会保障部下属的职业能力建设司就负责全国范围内职业资格证书的管理工作。

2、地方人力资源和社会保障局：在省、自治区、直辖市等行政区域内，具体的职业资格证书发放和管理任务由当地的人力资源和社会保障局承担。

3、行业主管部门：某些特定行业的厨师证发证工作可能由该行业的主管部门来负责，比如餐饮业、酒店业等。

4、职业培训机构：一些专门的职业培训机构也会参与职业资格的培训和考核工作，并在完成培训并通过考核后为学员颁发相应的职业资格证书。

5、行业协会或商会：在某些情况下，行业协会或商会也可能参与到职业资格证书的发放和管理中，尤其是在一些专业性强的行业里。

6、其他相关部门：如教育部门、财政部门等，也可能参与职业资格证书的管理和监督工作。

需要注意的是，随着国家对职业资格制度的不断改革和完善，厨师证的发证机关和流程可能会有所调整，不同地区的发证机关和流程可能存在差异，具体情况应以当地人力资源和社会保障部门的公告为准。

获取厨师证的过程一般包括以下几个步骤：

- 报名：符合条件者向所在地的人力资源和社会保障部门或者指定的培训机构提交个人资料和报名表；

- 培训：参加由官方认可的培训机构提供的专业技能培训课程；

- 考试：通过理论知识和实操技能两部分的考试；

- 发证：考试合格后，由发证机关颁发相应的厨师职业资格证书。

持有厨师证的厨师在就业时可以享受一定的政策优惠，比如在申请贷款、税收减免等方面可能享有优先权，持证上岗也是厨师职业发展的一个重要标志。