在福州想要快速办理厨师证，您可以考虑以下几个途径：

1、职业培训学校：您可以选择当地的职业技术学校或技工学校，这些学校通常会提供短期的烹饪技能培训课程，通过完成课程并通过考核，您可以获得相应的厨师证书。

2、专业培训机构：一些专业的烹饪培训机构会提供认证课程，并帮助学员获取国家认可的厨师证书，这类机构通常有较为严格的教学标准和考核流程，可以确保学员掌握必要的烹饪技能。

3、在线课程：现在有很多在线教育平台提供烹饪相关的课程，包括视频教程、直播教学等，通过完成这些课程，您也可以获得官方认证的厨师证书。

4、直接报名考试：如果您已经具备一定的烹饪技能，可以直接到当地人力资源和社会保障局或相关政府部门报名参加厨师证的考试，考试通常包括理论考试和实操考核，通过考试即可获得证书。

5、咨询当地餐饮协会：福州的餐饮行业协会可能会提供关于厨师证的相关信息，包括报名流程、考核标准等，通过与协会合作，您可以更快地了解并办理厨师证。

6、咨询酒店或餐厅：如果您已经在酒店或餐厅工作，可以直接向雇主咨询是否有内部培训或推荐您参加外部的厨师培训项目，这样不仅可以加快您的厨师证办理进程，还可以提高您的专业技能和工作经验。

7、利用网络资源：网络上有许多免费的烹饪教程和资料，您可以通过学习这些资源来提高自己的烹饪技能，也可以尝试搜索福州当地的烹饪比赛信息，参加这些活动不仅可以提高您的厨艺，还有机会获得奖项和证书。

8、咨询政府相关部门：直接联系福州市人力资源和社会保障局或相关政府部门，询问厨师证的办理流程、所需材料以及最快办理时间，这样可以确保您按照官方要求进行操作，避免不必要的延误。

在选择办理厨师证的途径时，建议您根据自己的实际情况和需求来决定最合适的方法，无论选择哪种途径，重要的是要确保所选方式是官方认可的，并且能够有效地帮助您快速获得所需的厨师证书。