老版本的厨师证，也就是传统的纸质版或实体版的厨师职业资格证书，其尺寸和规格因地区而异，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，从事食品生产经营活动的个人、单位必须取得相应的资质证书才能合法经营，各地的厨师证都有明确的尺寸要求，以确保从业人员具备相应的专业知识和技能水平。

以下是中国不同地区对老版本厨师证尺寸的一些参考数据：

1、北京：

- 证件大小为90mm×54mm。

- 颜色通常是白色背景，黑色字体，中间印有红色印章。

2、上海：

- 证件大小为85mm×53mm。

- 同样以白色背景为主，黑色字体，中间印有红色印章。

3、广州：

- 证件大小为85mm×53mm。

- 与上海相似，也是白色背景，黑色字体，中间印有红色印章。

4、深圳：

- 证件大小为80mm×50mm。

- 同样是白色背景，黑色字体，中间印有红色印章。

5、成都：

- 证件大小为80mm×50mm。

- 背景色为浅蓝色，字体为黑色，印章为红色。

6、重庆：

- 证件大小为75mm×45mm。

- 背景色为浅黄色，字体为黑色，印章为红色。

7、杭州：

- 证件大小为75mm×45mm。

- 背景色为淡绿色，字体为黑色，印章为红色。

8、南京：

- 证件大小为70mm×40mm。

- 背景色为淡紫色，字体为黑色，印章为红色。

9、福州：

- 证件大小为70mm×40mm。

- 背景色为深绿色，字体为黑色，印章为红色。

10、昆明：

- 证件大小为70mm×40mm。

- 背景色为浅棕色，字体为黑色，印章为红色。

这些尺寸只是一般情况，实际尺寸可能会根据具体地区的要求有所调整，随着技术的发展，一些地方可能已经采用电子版或二维码等形式的厨师证，以便于管理和使用。