厨师证，即厨师资格证书，是证明一个人具备特定烹饪技能和知识的法律文件，在大多数国家，这种证书是由政府或相关行业协会颁发的，以下是关于不同国家的厨师证颁发部门的具体介绍：

1、中国：

厨师证是由中国人力资源和社会保障部下属的中国就业培训技术指导中心（中国就业培训技术指导中心的前身）颁发的，这个部门负责全国的职业技能鉴定工作，包括厨师职业资格的评定和发放。

2、美国：

在美国，厨师证书是由美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics, BLS）和美国厨艺协会（American Culinary Association, ACA）联合颁发的，这些证书通常用于证明厨师具备特定的烹饪技能和知识，以及他们是否满足某些健康和安全标准。

3、英国：

在英国，厨师证书由英国皇家烹饪学会（Royal Culinary Society, RCS）颁发，RCS是一个历史悠久的烹饪专业组织，它负责颁发各种级别的烹饪课程和证书，包括初级、中级和高级厨师证书。

4、澳大利亚：

在澳大利亚，厨师证书由澳大利亚烹饪艺术与科学学院（Craft Institute Australia, CIA）颁发，CIA是澳大利亚最大的烹饪教育机构之一，提供多种级别的烹饪课程和认证。

5、加拿大：

在加拿大，厨师证书由加拿大烹饪艺术与科学学院（Canadian Culinary Arts and Sciences Institute, CCASI）颁发，CCASI是加拿大最大的烹饪教育机构之一，提供各种级别的烹饪课程和认证。

6、新西兰：

在新西兰，厨师证书由新西兰烹饪艺术与科学学院（New Zealand Culinary Arts and Sciences Institute, NCASI）颁发，NCASI是新西兰最大的烹饪教育机构之一，提供多种级别的烹饪课程和认证。

7、德国：

在德国，厨师证书由德国联邦劳动局（Bundesanstalt für Arbeit und Berufsbildung, BAB）颁发，BAB是德国的官方职业资格认证机构，负责颁发各种职业资格证书，包括厨师职业资格。

8、法国：

在法国，厨师证书由法国烹饪学院（Institut National de la Cuisine, INCP）颁发，INCP是法国最古老的烹饪教育机构之一，提供多种级别的烹饪课程和认证。

9、意大利：

在意大利，厨师证书由意大利烹饪学院（Institute of Culinary Arts, IACA）颁发，IACA是意大利最著名的烹饪教育机构之一，提供多种级别的烹饪课程和认证。

10、日本：

在日本，厨师证书由日本烹饪学院（Japanese Culinary Arts Institute, JCAA）颁发，JCAA是日本最古老的烹饪教育机构之一，提供多种级别的烹饪课程和认证。

这些国家和地区的厨师证颁发机构各具特色，它们通过严格的评审流程来确保持证者具备必要的技能和知识，这些证书不仅证明了个人的专业技能，还有助于提高就业竞争力和职业发展。