要考取杭州地区的厨师证，需要了解当地的相关法规和要求，以下是一般步骤：

1、了解政策：你需要了解杭州市人力资源和社会保障局发布的关于厨师职业资格的相关政策，这些信息通常可以在杭州市人力资源和社会保障局网站或者相关的政府网站上找到。

2、报名条件：根据政策，你可能需要满足一定的条件才能报名参加考试，这可能包括年龄、学历、工作经验等要求，具体条件可能会因年份和政策调整而变化，因此建议直接咨询当地人力资源和社会保障部门以获取最新信息。

3、准备材料：在报名时，你需要准备一些基本的材料，如身份证、学历证明、工作证明、照片等，具体要求可能会有所不同，所以请确保你的材料齐全且符合要求。

4、培训与考试：如果政策允许，你可能还需要参加一些培训课程来提高你的烹饪技能和理论知识，你就可以参加考试了，考试可能包括理论考试和实践操作考试两部分。

5、领取证书：如果你通过了考试，你可以向当地人力资源和社会保障部门申请领取厨师证，这个证书将证明你具备了从事厨师职业的能力和资格。

6、持续教育：即使你已经获得了厨师证，你也应该继续学习和提高自己的技能，因为餐饮行业是一个不断发展的行业，新的技术和趋势不断涌现。

步骤仅供参考，具体的考试流程和要求可能会因地区和年份的不同而有所差异，建议你直接联系当地的人力资源和社会保障部门或相关职业培训机构，以获取最准确和最新的信息。