凉菜店厨师证的办理流程可能会根据不同国家和地区的规定有所不同，您需要按照以下步骤进行：

1、了解当地政策：您需要了解所在国家或地区关于凉菜制作和销售的法律法规，这包括食品安全法规、商业许可要求等。

2、准备材料：根据当地规定，准备好所需的文件和材料，这些可能包括身份证明、学历证明、健康证明、无犯罪记录证明、商业计划书等。

3、选择培训机构：如果您不熟悉相关流程，可以选择报名参加凉菜制作和食品安全培训课程，一些地方可能有官方认证的培训机构，或者您可以在当地寻找口碑良好的私人培训机构。

4、提交申请：完成培训后，您需要向当地的卫生监督部门或相关部门提交申请，这可能包括填写申请表、提供相关的证明材料、缴纳一定的费用等。

5、参加考试：在某些情况下，您可能需要通过一个考试来证明您具备从事凉菜制作和销售的知识和技能，这可能包括理论知识测试和实践操作考核。

6、获得证书：如果所有步骤都顺利完成，您将获得凉菜店厨师证，这不仅是您专业技能的证明，也是合法经营的重要依据。

7、持续教育：即使您已经获得了厨师证，也需要定期参加继续教育课程，以保持您的专业知识和技能的最新状态。

8、更新证书：随着您在凉菜制作和销售领域的经验和知识的积累，您可能需要更新您的厨师证，这通常是每年进行一次，以确保您的证书仍然有效。

9、遵守规范：在获得厨师证后，您需要严格遵守当地的食品安全法规和商业规范，这包括但不限于定期检查厨房设备、确保食材新鲜、处理食品时遵循卫生标准等。

由于我无法提供具体国家或地区的信息，建议您查阅当地的官方网站或联系当地的卫生监督部门，以获取最准确、最权威的办理指南和流程。