国外厨师证等级的划分通常依据国家或地区的职业资格认证体系,以下是一些常见的国际上认可的厨师证书及其对应的等级:
1、美国烹饪学院(American Culinary Federation,ACF)认证:
- 初级厨师(Intermediate Cook)
- 中级厨师(Certified Professional Cook)
- 高级厨师(Certified Executive Chef)
- 主厨(Chef de Cuisine)
- 首席厨师(Chef de Cuisine, Senior)
2、英国烹饪协会(The Institute of Taste & Hospitality)认证:
- 初级厨师(Apprentice Cook)
- 中级厨师(Cookery Trainee)
- 高级厨师(Cookery Trainee, Advanced)
- 主厨(Head Chef)
- 首席厨师(Chief Steward)
3、澳大利亚烹饪协会(Australian Association of Culinary Arts)认证:
- 初级厨师(Cookery Trainee)
- 中级厨师(Cookery Trainee, Advanced)
- 高级厨师(Cookery Trainee, Supervisor)
- 主厨(Head Cook)
- 首席厨师(Executive Chef)
4、法国蓝带厨艺(Le Cordon Bleu)认证:
- 初级厨艺师(Brutinist)
- 中级厨艺师(Master Class)
- 高级厨艺师(Senior Master Class)
- 主厨(Chef de Cuisine)
- 首席厨艺师(Chef de Cuisine, Grande)
5、日本料理协会(Japanese Culinary Arts Association)认证:
- 初级料理师(Jiyuku)
- 中级料理师(Sanshu)
- 高级料理师(Sanshu, Advanced)
- 主厨(Mashu)
- 首席主厨(Mashu, Senior)
6、加拿大烹饪艺术(Canadian Culinary Arts Program)认证:
- 初级厨师(Cooking Instructor)
- 中级厨师(Cooking Instructor, Advanced)
- 高级厨师(Cooking Instructor, Supervisor)
- 主厨(Cooking Instructor, Head)
- 首席厨师(Chief Cooking Instructor)
7、西班牙烹饪协会(Spanish Culinary Institute)认证:
- 初级厨师(Cuisiniero)
- 中级厨师(Cuisiniero, Advanced)
- 高级厨师(Cuisiniero, Supervisor)
- 主厨(Cuisiniero, Director)
- 首席厨师(Cuisiniero, Chef de Partie)
8、韩国料理协会(Korean Culinary Artists Association)认证:
- 初级料理师(Jeonghak)
- 中级料理师(Jeonghak, Advanced)
- 高级料理师(Jeonghak, Supervisor)
- 主厨(Jeonghak, Head)
- 首席主厨(Jeonghak, Chef de Partie)
9、意大利烹饪协会(Italian Culinary Institute)认证:
- 初级厨师(Ingegnerio)
- 中级厨师(Ingegnerio, Advanced)
- 高级厨师(Ingegnerio, Supervisor)
- 主厨(Ingegnerio, Head)
- 首席厨师(Ingegnerio, Chef de Partie)
10、德国烹饪协会(German Culinary Institute)认证:
- 初级厨师(Berliner Gastronomie)
- 中级厨师(Berliner Gastronomie, Advanced)
- 高级厨师(Berliner Gastronomie, Supervisor)
- 主厨(Berliner Gastronomie, Head)
- 首席主厨(Berliner Gastronomie, Chef de Partie)
这些等级代表了从入门到精通的不同技能水平,并且通常需要通过专业课程学习、实践经验积累和参加考试来获得,不同的地区和国家可能有不同的认证体系和要求,因此建议查阅具体国家的官方信息以获取最准确的指导。
