达州市是中国四川省下辖的一个地级市，位于长江上游地区，是川渝经济带上的重要城市之一，在达州想要获得厨师证书，你可以考虑以下几个途径：

1、职业学校或技工学校：很多职业学校和技工学校都会提供职业技能培训课程，其中包括厨艺相关的技能训练，你可以查询当地的职业技术学校，了解是否有开设与烹饪相关的专业课程，并从中获取厨师证书的相关信息。

2、职业技术学院：职业技术学院通常设有与餐饮业相关的专业，如烹饪、餐饮管理等，这些学院可能提供正规的学历教育，并且会颁发相应的职业资格证书。

3、培训机构：市面上有很多专业的厨师培训机构，它们通常会提供短期的培训班或是长期的技能提升课程，通过这样的培训，你不仅能学习到专业知识，还有机会考取相应的厨师证书。

4、在线课程和远程教育：随着互联网技术的发展，很多在线平台也提供了烹饪课程和认证考试，新东方在线”、“慕课网”等，虽然这种方式可能无法直接获得纸质证书，但可以作为学习烹饪技艺的一种方式。

5、官方认证机构：一些官方的职业资格认证机构也会提供厨师证书的考试和认证服务，中国国家职业资格认证中心（简称：中国国职）就提供包括厨师在内的多种职业资格认证。

6、自学和实践：如果你已经具备一定的烹饪基础，也可以通过自学的方式准备厨师证书考试，可以通过阅读相关书籍、观看教学视频、参加烹饪比赛等方式来提高自己的烹饪技能和理论知识。

7、当地人力资源和社会保障局：你也可以咨询当地的人力资源和社会保障局，了解是否有相关的培训课程或者考试信息，有些地方的人社局会组织职业技能鉴定，并提供相应的培训和考试服务。

8、行业协会或商会：加入当地的烹饪协会或商会，参与其组织的活动和培训，也是获取证书的途径之一，这些组织通常会有专业的师资和实践经验分享。

9、网络资源和论坛：网络上也有很多烹饪技巧和食谱分享，以及厨师证书考试的资料和经验交流论坛，通过这些资源，你可以获取更多关于考证的信息和指导。

要获取达州的厨师证书，你需要根据自己的时间安排、经济条件以及对学习方式的偏好来选择最合适的途径，无论是通过正规教育还是自我学习，重要的是坚持不懈地学习和实践，以期达到成为一名合格厨师的目标。