出国比赛自带厨师证书的问题，首先需要了解“自带厨师证书”的含义，在餐饮或烹饪领域，所谓的“自带厨师证书”，通常指的是参赛者为了证明自己的烹饪技能和水平，而携带的个人厨师资格证明或相关证书，这些证书可能来自于国家认可的烹饪学院、专业认证机构或者个人自学获得。

对于是否一定要自带厨师证书参加出国比赛的问题，答案取决于比赛的性质、主办方的要求以及参赛者的具体情况，以下是一些可能的情况：

1、国际性比赛：如果比赛是一个国际性的赛事，那么主办方通常会要求参赛者提供相应的厨师证书，这不仅是为了保证比赛的公平性和专业性，也是为了确保参赛者具备一定的烹饪技术和经验，自带厨师证书是必要的，否则可能会影响比赛的结果。

2、地方性比赛：在一些地方性或非国际性的比赛中，主办方可能不会严格要求参赛者必须持有厨师证书，在这种情况下，参赛者可以不带厨师证书，但最好提前了解比赛的具体规定，以免造成不必要的麻烦。

3、主办方要求：有些比赛可能对参赛者没有明确的规定，这种情况下，参赛者可以不带厨师证书，但最好提前与主办方沟通，说明自己的情况。

4、个人能力：即使带了厨师证书，也不一定能保证参赛者在所有比赛中都能表现出色，个人的烹饪技能、经验和创造力同样重要，除了带厨师证书外，参赛者还需要展示出自己的烹饪才华和对比赛的热情。

5、厨师证书的有效性：需要注意的是，厨师证书并不是终身有效的，随着时间的推移，证书可能会过期或者需要更新，参赛者应该确保自己的厨师证书仍然有效，并且能够证明自己的烹饪技能。

6、替代证明：在某些情况下，主办方可能会接受其他形式的证明，如在线课程证书、工作作品集等，参赛者可以根据比赛的要求准备相应的证明文件。

是否自带厨师证书参加出国比赛取决于比赛的性质、主办方的要求以及参赛者的具体情况，在准备比赛时，参赛者应该全面考虑各种因素，并做好充分的准备。