要在上海考取厨师证，最快的途径通常是参加官方认可的培训课程并通过考试，以下是一些步骤和建议：

1、选择培训机构：

- 上海有多家提供烹饪技能培训的机构，包括专业的厨师学校、职业技术学校以及私人培训机构，选择时可以考虑机构的资质、师资力量、课程内容、通过率等因素。

- 可以咨询当地劳动和社会保障局或职业技能鉴定中心了解推荐的培训机构。

2、了解考试要求：

- 想要获得厨师证，需要先完成一定时间的正规培训，并达到一定的技术水平。

- 不同级别的厨师证有不同的考试标准和要求，比如初级、中级和高级厨师证。

- 了解具体的报名条件、考试科目、考试时间等相关信息。

3、报名考试：

- 在确定了合适的培训机构后，按照机构的要求进行报名。

- 准备相关的报名材料，如个人身份证明、学历证明、健康证明等。

- 报名成功后，按照培训机构安排的时间参加理论和实操考试。

4、备考准备：

- 理论考试通常涉及烹饪理论知识，可能包括中餐、西餐、烘焙等相关知识。

- 实操考试则更侧重于实际操作能力，可能包括刀工、烹饪技巧、菜品制作等。

- 可以通过模拟试题、历年真题等方式进行复习和练习。

5、考试注意事项：

- 提前熟悉考试流程和规则，避免考试当天出现不必要的失误。

- 考试当天保持良好状态，确保充足的睡眠，合理饮食，保持良好的心态。

- 携带必要的考试用品，如笔、橡皮、身份证等。

6、后续发展：

- 通过考试后，可以继续提升自己的技能水平，获取更高级别的厨师证。

- 考虑在大型餐饮企业或者酒店工作，积累工作经验。

- 不断提升自己的专业技能和管理能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。

7、持续教育：

- 即使获得了厨师证，也需要不断学习和提高自己的烹饪技艺，以适应餐饮行业的快速发展。

- 关注行业动态，学习新的烹饪技术和管理知识。

在上海考取厨师证的最快方式是选择一个可靠的培训机构，遵循上述步骤进行准备和报考，保持积极的态度和良好的学习习惯，不断提升自己的技能和素质，以便在激烈的竞争中脱颖而出。