要获取龙岩地区的厨师证，您需要了解当地的相关培训和考试机构，以下是获取龙岩地区厨师证的步骤：

1、确定培训机构: 您可以通过网络搜索、咨询当地的朋友或社区服务中心来找到提供厨师培训和认证的机构，一些知名的烹饪学校或者职业技术学校可能提供此类课程。

2、了解课程内容: 在选定培训机构后，您应该详细了解课程内容，包括所需的学习时间、学费、是否包含实操经验以及是否有通过考试的保证。

3、准备报名资料: 根据培训机构的要求准备好个人资料，如身份证明、学历证明（如有）、照片等。

4、提交申请: 完成所有必要的文件准备工作后，您需要向培训机构提交申请，这通常涉及到填写申请表、支付费用以及参加初步评估或其他入学测试。

5、参加培训: 一旦被录取，您将开始接受专业培训，学习烹饪技巧、食品卫生知识、厨房管理等。

6、实践操作: 理论学习之余，您将有机会在导师的指导下进行实际操作练习，以提高您的技能水平。

7、考试准备: 完成培训后，您需要为考试做准备，这可能包括复习课程内容、模拟考试、参加考前辅导等。

8、参加考试: 在考试前，确保您熟悉考试的流程和要求，按时到达考场并遵守考试规则。

9、等待结果: 考试结束后，您需要等待一段时间以便官方公布成绩和颁发证书。

10、持续学习与提升: 获得厨师证只是开始，您需要不断学习和实践，以保持您的专业技能与时俱进，并且可以继续考取更高级别的证书。

具体的程序和要求可能会因不同的培训机构、地区以及政策更新而有所不同，建议您在计划参加任何培训之前，先联系当地的烹饪学校或职业技术教育机构以获取最准确的信息。