酿酒师证是否国家承认，这取决于你所在的国家或地区，酿酒师证是受到认可的，因为它是由国家人力资源和社会保障部门颁发的证书，证明持证人具备了相应的专业技能和知识。

如果你想成为一名专业的酿酒师，你需要先通过相关的培训和考核，然后才能申请获得酿酒师证，这个过程包括学习酿酒的基本知识和技能，参加相关的考试，并通过考试才能获得证书。

如果你在其他国家和地区，那么你需要查看当地的法律和规定，有些地方可能也有类似的认证制度，但具体的要求可能会有所不同，在美国，酿酒师需要通过美国酒类协会（Society of Wine Educators）的认证，这是一个由专业组织颁发的证书，证明持证人具备一定的专业知识和技能。

无论你在哪里，如果你想成为一名专业的酿酒师，都需要通过学习和考核来获得相应的证书，这个证书不仅可以证明你的专业技能和知识，也可以帮助你在就业市场上获得更多的机会。