1、医学专业：药膳师作为一门结合了传统中医食疗与现代营养学的职业，其专业知识基础大多来源于临床医学、中医学、营养学等相关专业，报考者需要具备扎实的医学基础知识，了解人体生理机能、疾病预防和治疗方法。

2、烹饪专业：由于药膳师的工作内容涉及到食品的加工和制作，具备一定的烹饪技能是非常必要的，报考者需要掌握食材的选择、处理和烹饪技巧，了解不同食材的性质和搭配原则，能够根据药膳配方进行合理的烹饪。

3、营养学专业：药膳师在制作药膳时，需要了解食物的营养成分和对人体的影响，具备一定的营养学知识是非常有益的，报考者需要学习营养学的基本原理，了解各类食物的营养价值和适宜人群，能够根据药膳配方进行合理的营养搭配。

4、中医专业：药膳师的工作涉及到中医的食疗理论，具备一定的中医理论知识是非常有必要的，报考者需要学习中医的基本理论，了解中医的诊断方法、治疗原则和药物配伍，能够根据患者的具体情况进行合理的药膳调理。

5、公共卫生专业：药膳师在工作中需要关注食品安全和卫生问题，具备一定的公共卫生知识是非常有益的，报考者需要学习食品卫生学、流行病学等相关课程，了解食品污染的来源、传播途径和预防措施，能够确保药膳的卫生安全。

6、管理学或相关行业专业：药膳师在工作中可能需要参与药膳店的管理和服务工作，具备一定的管理能力和沟通协调能力是非常必要的，报考者需要学习管理学原理、市场营销、客户服务等相关课程，提高自身的组织协调能力和服务意识。

7、其他相关专业：除了上述专业外，报考者还可以选择一些与药膳相关的辅助专业，如食品科学、生物工程等，以拓宽自己的知识面和技能范围。

药膳师报考职业资格证书要求的专业主要包括医学、烹饪、营养学、中医、公共卫生、管理学等相关领域，报考者需要根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行学习和培训，以提高自己在药膳领域的专业素养和竞争力。