中医食疗调理师证的有效性和适用范围是许多从业者关心的问题，根据国家卫生健康委员会发布的《关于公布中医医术确有专长人员医师资格考核发证工作有关事项的通知》，中医医术确有专长人员医师资格考核包括中医（民族医）医术确有专长人员医师资格考核和中医（中西医结合）医术确有专长人员医师资格考核，中医（民族医）医术确有专长人员医师资格考核包括中医（民族医）医术确有专长人员医师资格考核和中医（民族医）医术确有专长人员医师资格考核。

如果您想要获得中医食疗调理师证，您需要满足以下条件：具有中医药学中专以上学历或取得助理医师及以上职称；从事中医医疗、保健、康复工作满3年，如果您符合这些条件，您可以向当地卫生行政部门提出申请，并提交相关材料进行审核，如果审核通过，您将获得中医食疗调理师证。

至于中医食疗调理师证能否在全国范围内使用，这取决于当地的政策和规定，中医食疗调理师证在全国范围内都是有效的，但具体适用情况可能会因地区而异，建议您咨询当地卫生行政部门或相关部门了解具体情况。

中医食疗调理师证的有效期也是一个问题，根据国家中医药管理局发布的《中医医术确有专长人员医师资格考核发证管理暂行办法》，中医医术确有专长人员医师资格考核合格后，由国家中医药管理局颁发中医医术确有专长人员医师资格证书，该证书在全国范围内有效，持有该证书的人员可以在医疗机构从事中医医疗服务活动；在公共卫生机构从事疾病预防、控制等工作；在科研机构从事中医药相关的研究工作，该证书的有效期为5年，如果您想要继续从事中医食疗调理师的工作，您需要每5年进行一次考核，以保持您的证书有效。