食品安全管理师证书是由国家市场监督管理总局（原国家工商行政管理总局）颁发的。

国家市场监督管理总局是中华人民共和国国务院直属的正部级国家行政机构，负责全国市场监管工作，食品安全管理师证书是国家对从事食品安全管理工作的人员的一种专业资格认定。

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等行业的单位和个人，需要具备一定的食品安全知识和管理能力，才能从事相关工作，国家市场监督管理总局会定期组织食品安全管理师培训和考核，通过考核的人员可以获得由国家市场监督管理总局颁发的食品安全管理师证书。

食品安全管理师证书的颁发和管理，对于保障食品安全具有重要意义，持有该证书的人员需要具备以下条件：

1、具有大学本科及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的毕业生优先；

2、熟悉国家食品安全法律法规和标准，掌握食品安全管理的基本知识和技能；

3、具有良好的职业道德和敬业精神，具有较强的责任心和使命感；

4、身体健康，能够胜任食品安全管理工作。

持有食品安全管理师证书的人员可以在以下领域从事工作：

1、食品生产企业：担任食品安全管理人员，负责企业食品安全管理体系的建设、运行和维护；

2、食品流通企业：担任食品安全管理人员，负责企业食品安全管理体系的建设、运行和维护；

3、餐饮服务企业：担任食品安全管理人员，负责企业食品安全管理体系的建设、运行和维护；

4、食品检测机构：担任食品安全管理人员，负责企业食品安全检测工作的管理和监督；

5、政府部门：担任食品安全管理人员，参与食品安全政策的制定和实施，以及食品安全监管工作的开展。

食品安全管理师证书是国家市场监督管理总局颁发的，持有该证书的人员需要具备一定的专业知识和能力，以确保食品安全工作的有效进行。