1、药膳基础知识：这部分主要测试考生对药膳的基本概念、定义、起源和发展历史的理解，包括药膳的定义、分类、功效和作用，以及药膳的历史发展等。

2、药膳原料知识：这部分主要测试考生对药膳常用原料的了解程度，包括各类食材的性味归经、功效、用法用量等，还包括对一些特殊药材的识别和鉴别方法。

3、药膳烹饪技术：这部分主要测试考生对药膳烹饪技术的掌握程度，包括各种烹饪方法（如炒、炖、蒸、煮、烤等）的使用，以及如何根据药膳的特性选择合适的烹饪方法。

4、药膳配方设计：这部分主要测试考生对药膳配方的设计能力，包括如何根据不同人群的需求和体质特点制定个性化的药膳配方，以及如何根据季节变化调整药膳配方。

5、药膳营养学：这部分主要测试考生对药膳营养学的理解和运用能力，包括药膳中各类营养成分的作用、药膳与人体健康的关系等。

6、药膳法规和标准：这部分主要测试考生对国家和地方关于药膳的法律法规、行业标准和规范的了解程度，包括药膳的许可、认证、生产和销售等方面的规定。

7、药膳文化和传承：这部分主要测试考生对药膳文化的了解程度，包括药膳的历史渊源、流派特点、传承方式等，也包括对药膳在现代社会的应用和发展情况的了解。

8、药膳实践操作：这部分主要测试考生在实际工作中应用药膳知识和技能的能力，包括对药膳原料的选择、处理、烹饪、配伍等方面的实际操作技巧。

9、药膳安全与卫生：这部分主要测试考生对药膳安全与卫生方面的知识，包括如何确保药膳原料的质量和安全性，如何避免药膳中的食品安全问题，以及如何处理药膳中的不良反应等。

10、药膳案例分析：这部分主要测试考生对药膳案例的分析能力和解决问题的能力，包括如何根据实际案例进行分析，提出合理的解决方案，以及如何将理论知识应用于实践中。

通过以上各方面的内容，药膳师证书考试旨在全面评估考生的药膳知识和技能水平，确保他们具备从事药膳工作的专业素质。