主要包括理论知识、实际操作考核和口试考核，中级厨师证作为厨师职业资格认证，其考试内容涵盖了从烹饪基础知识到具体操作技能的各个方面，旨在全面评估考生是否具备成为一名合格中级厨师的能力。

理论知识是中级厨师证考试的重要组成部分，这部分内容通常通过笔试或机考的形式进行，主要考核考生对烹饪基础知识的理解和应用能力，这包括了食材的选择与处理、菜品的创意与搭配、卫生与安全知识等方面，考生需要掌握不同食材的烹饪特性及其在菜品中的作用，了解食品安全的基本要求和卫生操作规范，这些理论知识的掌握对于确保食品质量和保障消费者健康至关重要。

实际操作考核是检验考生实际烹饪技能的关键部分，这一部分通常包括现场操作和模拟操作两种形式，现场操作考核要求考生在真实厨房环境中完成指定菜品的制作，而模拟操作则通过模拟厨房设备和环境来测试考生的操作熟练度和问题解决能力，考生可能需要根据给定的材料清单和烹饪步骤，独立完成一道菜的制作过程，同时还需注意菜品的色、香、味、形的呈现。

口试考核是考察考生综合运用所学知识和技能解决问题的能力，这一部分内容通常涉及对烹饪理论知识的深入理解和实际操作技能的综合应用，考官会根据考生的回答和表现，评估其是否能够灵活运用所学知识解决实际工作中的问题，考生可能需要就某一特定菜品的制作流程、成本控制或菜品创新等主题进行口头答辩。

中级厨师证考试的内容还包括具有高中文化程度或同等学历的要求，以及熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识等，这些要求旨在确保考生不仅具备扎实的烹饪技能，还能对菜品的选材和处理有深刻的理解和实践能力。

中级厨师证考试内容丰富多样，涵盖了理论知识、实际操作考核和口试考核等多个方面，考生要想顺利通过考试，需要系统地学习和实践，不仅要掌握基本的烹饪技巧，还要了解食材的特性和菜品的搭配原则，同时提高自己的创新能力和实际操作能力。