中国的厨师证在国际上的认可度如何，取决于几个关键因素：

1、国家和地区：中国厨师证在不同国家和地区的认可程度是不同的，在东南亚国家，如泰国、越南、柬埔寨等，中国厨师证可能被广泛接受，因为这些国家的餐饮业与中国有着紧密的联系，在一些西方国家，如美国、加拿大、英国、澳大利亚等，中国厨师证的有效性可能会受到质疑，因为西方国家有自己的认证体系。

2、专业水平：中国厨师证是否有效还取决于持有者的专业水平，如果一个中国厨师在烹饪技术上有深厚的造诣，并且能够提供高质量的服务，那么他/她的中国厨师证书在国外可能会受到欢迎，相反，如果一个厨师的技术平平或者缺乏专业知识，那么他的证书在国外可能就不那么受欢迎了。

3、文化差异：中国厨师证在国外的使用还受到文化差异的影响，不同的文化对于食物和烹饪有着不同的看法和期待，一个来自中国的厨师可能需要根据目标市场的文化习俗来调整自己的烹饪风格。

4、国际认证：一些国家或地区可能对外国厨师证有特定的要求，要求持证人必须通过某种形式的考试或认证才能获得工作许可，在这种情况下，持有中国厨师证的厨师可能需要参加额外的国际认证课程或考试，以证明其符合这些地区的标准。

5、语言能力：除了专业技能外，良好的沟通能力也是非常重要的，如果一个厨师能够流利地使用英语或其他当地语言与顾客交流，那么他的中国厨师证书在国外可能会更加有用。

6、个人品牌：随着全球化的发展，个人品牌变得越来越重要，一个拥有良好口碑的中国厨师可能会更容易获得国外雇主的青睐，因为他们的专业技能和经验得到了国际市场的认可。

中国的厨师证在国际上的认可程度因国家、地区和个人情况而异，为了确保其在中国厨师证的有效性，持有者需要了解目标市场的具体需求，并可能需要通过额外的培训和认证来提升自己的专业技能和市场竞争力。