中专毕业并持有厨师证的人士，理论上是有资格参军的，军队招募对象主要是男性公民，年龄通常在18至30岁之间，身体健康，无犯罪记录，对于中专毕业生来说，如果他们符合这些基本条件，并且有意向加入中国人民解放军，那么他们可以通过以下步骤来申请参军：

1、了解政策：你需要了解当前的征兵政策，不同地区和军种可能有不同的要求，中专学历的公民是可以参军的。

2、体检：根据《征兵体检标准》进行身体检查，如果你已经拥有了厨师证，这可能会成为你的一个加分项，尤其是在体能测试中。

3、政治审查：参军前需要进行政治审查，确保你的政治立场正确，没有不良记录。

4、报名参军：在满足上述条件后，你可以向当地的征兵办公室或军事院校报名参加应征。

5、等待通知：报名后，你将等待被选拔通知，这个过程可能需要几个月的时间，具体取决于报名的地点和时间。

6、参加培训和考核：一旦被选中，你将进入军事训练基地接受基础军事训练，并通过考核。

7、服兵役：完成基础训练后，你将被分配到部队，开始你的军旅生涯。

关于持有厨师证是否会影响参军的问题，持有厨师证本身并不会直接决定你是否能够参军，关键在于你是否符合军队的招募条件，以及你是否愿意放弃现有的职业去接受军人的身份，如果你对成为一名军人有浓厚的兴趣，并且认为自己有能力承担军人的职责，那么即使没有厨师证，你也可以考虑参军。

值得注意的是，随着时代的变迁，军队招募的标准也在不断变化，具体的入伍条件和流程可能会有所调整，建议在决定参军之前，向当地征兵办公室或者相关军事机构咨询最新的信息。

需要强调的是，参军不仅仅是一份工作，更是一种荣誉和责任，如果你决定加入军队，你需要准备好面对艰苦的训练、严格的纪律以及可能的生活挑战，也要确保自己有足够的心理准备，因为军人的生活可能会有一些与常人不同的经历和挑战。