厨师证，即厨师职业资格证书，是厨师从事专业工作的重要凭证，厨师证的颁发和认可主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：中国国家职业资格证书是由人力资源和社会保障部颁发的，包括各类职业资格认证，厨师证属于其中的一个类别。

2、各地人力资源和社会保障局或地方人力资源和社会保障部门：在地方层面，厨师证由当地的人力资源和社会保障局或地方人力资源和社会保障部门负责发放和管理，这些部门会根据国家职业标准和地方实际情况制定具体的考试和认证流程。

3、餐饮行业主管部门：如中国的商务部、文化和旅游部等，他们也会参与一些与餐饮服务相关的职业培训和资格认证工作。

4、食品卫生监管部门：食品安全是餐饮行业中非常重要的一环，食品卫生监管部门也会参与到厨师证的发放和管理中，以确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

5、行业协会或专业组织：有些行业会有专门的协会或专业组织，它们会组织行业内的培训和考试，发放行业内认可的厨师证，中国烹饪协会等。

6、国际认证机构：对于希望在国际范围内工作的厨师，可能还需要获得国际性的专业认证，如国际烹饪艺术联合会（CIA）等国际认证机构的认证。

厨师证的用处主要体现在以下几个方面：

1、合法从业：持有官方颁发的厨师证是合法从事餐饮行业工作的必要条件之一。

2、职业发展：持证上岗通常意味着更高的职业水平和信誉度，有助于个人职业发展和晋升。

3、工资待遇：在一些情况下，雇主可能会根据员工持有的厨师证级别来调整其工资待遇。

4、保险福利：在某些地区，持证厨师可以获得额外的医疗保险或其他福利。

5、教育培训：持证厨师可以参加更多的专业培训课程，提升自己的专业技能。

6、法律权益保护：如果在工作中遇到侵权等问题，持证厨师可以通过法律途径维护自己的合法权益。

7、跨行业发展：拥有厨师证的人士还可以选择进入其他相关领域，如酒店管理、旅游服务等，因为这些行业往往也看重厨师的专业能力和经验。

不同地区的厨师证发放和管理情况可能会有所不同，建议具体咨询当地人力资源和社会保障部门或相关行业协会以获取最准确的信息。