部队考厨师证是否正规，需要从以下几个方面进行考察：

1、军队内部规定：首先需要确认军队内部的相关规定，军队内部会有专门的培训机构或者考试机构负责培训和考核，以确保证书的正规性和权威性，如果军队有明确规定，那么部队考厨师证应该是正规的。

2、培训机构资质：正规的培训机构通常会有相关的资质证书，如教育部门颁发的办学许可证、职业资格认证等，在报名前，可以向培训机构索要这些证件，以确认其正规性。

3、考试内容和形式：正规的厨师证考试通常包括理论和实践两部分，理论部分主要测试考生的专业知识和技能，实践部分则要求考生在模拟环境下完成实际的烹饪操作，考试还会对考生的职业道德、服务态度等方面进行评估。

4、考试难度：正规的厨师证考试通常会有一定的难度，以确保考生具备一定的实际操作能力和理论知识，如果考试过于简单，可能意味着证书不够权威。

5、社会认可度：正规的厨师证通常会得到社会的认可，考生可以通过参加相关活动或与业内人士交流来了解其认可度，如果一个证书在市场上几乎没有认可，那么它很可能是仿冒的。

6、费用问题：正规的厨师证考试通常不会收取过高的费用，而且会有明确的收费标准，如果考试费用过高，可能需要警惕是否存在仿冒的可能性。

7、学员反馈：可以在网上搜索相关学员的反馈，了解他们对于该培训机构的评价，如果大多数学员都表示满意，那么这个培训机构可能是正规的，反之，如果有很多负面评价，那么就需要谨慎考虑。

8、官方信息：可以通过查询官方网站或相关政府部门的信息，了解该培训机构是否具有合法的经营许可和相关的资质证书。

9、媒体报道：关注媒体对相关培训机构的报道，了解是否有关于该机构的负面新闻或报道。

10、实地考察：如果条件允许，可以亲自到培训机构进行实地考察，了解其教学环境和设施等情况。

通过以上几个方面的考察，可以较为准确地判断部队考厨师证是否正规，需要注意的是，由于军队的特殊性，一些信息可能无法公开获取，因此需要结合多个渠道的信息进行综合判断。