主要包括以下几个方面，这些内容涵盖了烹饪技能、食品安全知识、厨房卫生以及相关法规等，以下是一些建议的内容和准备策略：

1、理论知识：

- 烹饪原理与技巧：了解食物的构成，学习基本的烹饪方法，如炒、煮、蒸、炸等。

- 食材知识：熟悉各种常见食材的性质、用途及搭配原则。

- 食品卫生与安全：掌握食品安全的基本概念，了解如何正确处理和保存食材。

- 营养学基础：了解不同食物的营养成分及其对人体健康的影响。

2、实操技能：

- 刀工训练：练习切菜、剁馅等基本刀工技巧。

- 烹饪操作：熟练掌握炒菜、炖汤、烤制等烹饪技术。

- 摆盘艺术：学会如何根据菜品特点进行美观的摆盘。

- 面点制作：掌握基础面点（如包子、馒头、饺子等）的制作方法。

3、法规与标准：

- 食品安全法：了解国家关于食品安全的法律、法规和标准。

- 职业健康标准：了解餐饮行业的职业健康标准和要求。

- 餐饮服务规范：掌握餐饮业的服务规范和操作流程。

4、考试形式：

- 笔试：包括选择题、判断题、简答题等，测试理论知识和基本概念。

- 实操考核：通过模拟实际工作环境的考核，评价考生的实操能力和操作技巧。

- 案例分析：可能涉及对特定菜品或服务场景的分析和解决能力。

5、备考策略：

- 制定计划：合理安排学习时间，确保理论学习和实操训练均衡进行。

- 教材选择：购买官方推荐的教材，并结合网络资源和视频教程进行学习。

- 实践操作：多参与实际操作，通过反复练习提高技能水平。

- 模拟考试：定期进行模拟考试，检验学习效果，找出不足之处进行针对性强化。

- 交流与反馈：参加培训班或与其他厨师交流学习经验，获取反馈以改进自己的学习方法。

6、其他注意事项：

- 保持良好的身体状态，保证充足的休息和合理的饮食。

- 注意个人卫生，尤其是在处理食材和接触生肉时。

- 遵守工作场所的安全规则，避免发生事故。

通过上述的准备和复习，可以有效地提升自己考取初级厨师证的成功率，并为未来的职业生涯打下坚实的基础。