部队厨师是否需要持有厨师证，这取决于所在国家或地区的法律法规、军队的具体要求以及个人的职业规划，以下是一些可能的情况：

1、如果是在普通民用餐馆工作，那么通常不需要厨师证，如果打算在军队或其他特殊环境中工作，那么可能需要相关的专业资格证书。

2、在一些国家，如中国，军队和武警部队对炊事人员有严格的选拔和培训制度，在这些情况下，厨师需要通过专业的考试并获得相应的证书才能被录用，这些证书通常被称为“厨师证”或者“炊事员证”。

3、在一些国家，比如美国，军队可能会要求炊事人员持有特定的认证证书，美国的联邦采购法规定了炊事人员的资格标准，包括必须拥有有效的烹饪学校文凭或者通过特定的考试。

4、在某些特殊情况下，如国际维和任务，可能需要特定的技能和知识，这时可能会有专门的训练和认证程序。

5、对于某些特殊的军种，如海军、空军等，他们的炊事人员可能有不同的要求，海军可能会要求炊事人员具备一定的航海知识或者海上生存技能。

6、随着技术的发展，一些军队开始采用电子厨具和自动化设备，这可能会影响到厨师证的需求，这并不意味着所有的厨房工作都不再需要专业人员。

7、有些国家的法律规定，所有在军队或政府机构工作的人员都需要持有相关的职业资格证书。

是否持有厨师证以及如何获得这个证书，取决于具体的工作环境、法律法规以及个人的职业生涯规划，如果你是一名部队厨师，并且想要了解你所在地区的规定，最好的办法是直接咨询当地的军事部门或者相关政府部门。